У США проти компанії Ziploc, яка виробляє пластикові пакети й контейнери, нещодавно подали колективний позов. Позивачі стверджують, що інструкції до продукції не містять попереджень про можливе виділення мікропластику під час нагрівання чи заморожування їжі у пластиковій тарі.
Хоча представники компанії вважають позов безпідставним, науковці наголошують: певні ризики при використанні пластику для зберігання та розігрівання продуктів дійсно існують.
Що таке мікропластик і чим він може бути небезпечним?
Мікропластик — це крихітні частинки пластику розміром менше 5 мм, які потрапляють у наш організм із їжею, водою та навіть повітрям. Останні дослідження виявили мікропластик у плаценті та навіть у фолікулярній рідині яєчника. Фахівці вже пов’язують його накопичення з проблемами репродуктивної, травної та дихальної систем, а також із підвищенням ризику раку.
Чи нагрівання або заморожування у пластикових контейнерах дійсно шкідливе?
Науковці стверджують: так, нагрівання і навіть заморожування їжі у пластику сприяє виділенню мікропластику. Дослідження 2023 року показало — при нагріванні поліпропіленових контейнерів у мікрохвильовці за 3 хвилини в їжу потрапляють мільйони мікрочастинок. Зберігання їжі при кімнатній температурі також спричиняє цей процес, хоч і менш інтенсивно. Заморожування теж не безпечне: через крихкість пластику при низьких температурах кількість мікропластику у продуктах зростає.
Які ще ризики приховує пластикова тара?
Окрім мікропластику, у пластику часто містяться шкідливі хімічні речовини — наприклад, PFAS, фталати та BPA. Вони пов’язані із розвитком онкології, порушеннями репродуктивної функції, ослабленням імунітету та затримками розвитку у дітей. Під час нагрівання ці сполуки швидше “вимиваються” у їжу. Якщо після використання мікрохвильовки контейнер став м’якшим — це сигнал, що хімікати могли потрапити у страву.
Важливо: навіть якщо контейнер має позначку “підходить для мікрохвильовки”, це не гарантує повної безпеки.
Чим замінити пластикові контейнери?
Цілковито уникнути пластику у побуті складно, але для нагрівання й заморожування їжі варто віддавати перевагу скляному чи керамічному посуду. Нержавіюча сталь також підходить для заморозки. Поступово можна відмовлятися й від інших пластикових предметів на кухні — наприклад, замінити пластикові дошки на дерев’яні або бамбукові.
- Використовуйте скляні або керамічні ємності для розігрівання та зберігання їжі;
- Заморожуйте продукти у скляній або металевій тарі (з обережністю, перевіряючи маркування);
- Звертайте увагу на цілісність контейнерів і не використовуйте пошкоджений пластик;
- Уникайте антипригарного посуду з покриттям PFAS.
Мінімізувати контакт їжі з пластиком — простий, але дієвий крок на користь власного здоров’я, особливо якщо йдеться про нагрівання чи заморожування страв.
