| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 2 | Час: 10 хвилин | Складність: низька |
Какао з молоком — це теплий напій, який одночасно заспокоює, зігріває та повертає відчуття дитинства. Його готують на основі натурального какао-порошку, молока та невеликої кількості цукру, інколи додаючи ваніль, корицю чи щіпку солі для глибшого смаку. Колись какао було напоєм знаті в цивілізаціях майя та ацтеків, а до Європи потрапило у XVI столітті й довго вважалося дорогою лікувальною розкішшю. Сьогодні це доступний домашній напій, який легко приготувати на кухні за кілька хвилин, дотримавшись простих правил: добре розчинити порошок, не дати молоку «втекти» та точно відрегулювати солодкість.
Натуральний какао-порошок містить антиоксиданти поліфеноли, які допомагають захищати клітини від окислювального стресу та сприяють здоров’ю серцево-судинної системи.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 170 | 7,5 г | 6,2 г | 22,4 г |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 85 | 3,8 г | 3,1 г | 11,2 г |
Інгредієнти
- Молоко 2,5 % — 300 мл
- Вода питна — 100 мл
- Какао-порошок без цукру — 2 столові ложки з гіркою (приблизно 20 г)
- Цукор — 2 столові ложки (приблизно 30 г) або за смаком
- Щіпка солі — за бажанням для підкреслення смаку
- Ванільний цукор або екстракт — за бажанням
Примітка
- Використовуйте натуральний какао-порошок без ароматизаторів і цукру — так легше контролювати солодкість і аромат напою.
- Для більш насиченого смаку можна замінити частину молока вершками 10–15 %, але калорійність напою зросте.
- Цукор частково або повністю замінюйте медом чи тростинним цукром, додаючи їх наприкінці, коли напій трохи охолоне.
- Якщо готуєте какао для дітей, зменшіть кількість порошку та цукру, зробивши смак м’якшим.
Необхідні інструменти
- Невелика каструля з товстим дном об’ємом 1–1,5 л
- Вінчик або ложка для ретельного розмішування
- Мірна склянка або кухонні ваги для інгредієнтів
- Чашки для подавання напою
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте інгредієнти: відміряйте молоко, воду, какао-порошок і цукор. Краще просіяти какао через дрібне сито, щоб позбутися грудочок. Це забезпечить рівномірне розчинення та гладку текстуру напою.
Крок 2 із 7
У холодну каструлю насипте какао-порошок і цукор, додайте щіпку солі за бажанням. Влийте невелику кількість холодної води (приблизно 2–3 столові ложки із загального об’єму) та інтенсивно розмішайте вінчиком до утворення густої однорідної пасти без грудочок.
Крок 3 із 7
Поступово долийте решту води, продовжуючи помішувати. Встановіть каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до перших бульбашок, постійно помішуючи, щоб какао повністю розчинилося та не пригоріло до дна.
Крок 4 із 7
Коли какао з водою стане однорідним і почне злегка кипіти по краях, влийте молоко кімнатної температури. Зменшіть вогонь до середньо-низького та продовжуйте помішувати вінчиком, щоб утворилася рівномірна, трохи піниста маса.
Крок 5 із 7
Прогрівайте какао майже до кипіння 3–4 хвилини, не допускаючи активного бурління. Напій має лише злегка тремтіти і підніматися по краях. Слідкуйте, щоб молоко не «втекло» і не пригоріло, час від часу проводячи вінчиком по дну каструлі.
Крок 6 із 7
Спробуйте напій на солодкість. За потреби додайте ще трохи цукру або ванільний цукор, добре розмішайте до повного розчинення. За бажанням можна коротко збити какао вінчиком, щоб утворилася легка піна на поверхні.
Крок 7 із 7
Зніміть каструлю з вогню та дайте какао постояти 1–2 хвилини, щоб температура стала комфортною для пиття. Акуратно розлийте напій по чашках, за бажанням додайте зверху трохи кориці, тертого шоколаду або зефіру маршмелоу і одразу подавайте.
