Батат фрі: рецепт корисної і смачної закуски

Батат фрі — це сучасна альтернатива класичній картоплі фрі, що набирає популярності в меню кафе й домашніх кухнях. Батат, або солодка картопля, має приємний солодкуватий присмак, апетитний золотистий колір та більш хрустку скоринку. Ця страва вперше стала популярною в Північній Америці й стрімко завоювала серця любителів здорової їжі у всьому світі. Завдяки своїй харчовій цінності, батат фрі ідеально підходить для вегетаріанців, людей, які стежать за фігурою, і тих, хто шукає нетривіальні закуски або гарніри. Приготувати батат фрі вдома не складно, а результат порадує навіть гурманів: хрусткий зовні й м’який усередині батат ідеально поєднується з різними соусами — від класичного часникового до оригінального йогуртового з травами. Така страва стане окрасою сімейного столу чи частиною святкового меню.

Батат містить у кілька разів більше бета-каротину, ніж звичайна картопля, що робить його не лише смачним, а й дуже корисним для зору та імунітету.

Харчова цінність

Інгредієнти

• Батат — 700 г.
• Оливкова олія — 2,5 ст. л.
• Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 1,5 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Перець чорний мелений — 0,25 ч. л.
• Часниковий порошок — 0,5 ч. л. (за бажанням).
• Паприка — 0,5 ч. л. (за бажанням).

Примітка

• Для ще більш хрусткої скоринки обирайте молодий батат середнього розміру.
• Олію можна замінити на соняшникову або кокосову, але саме оливкова дає найкращий смак.
• Додайте суміш спецій (розмарин, чилі, копчена паприка) для яскравого аромату.
• Батат із червоною шкіркою містить більше антиоксидантів.

Необхідні інструменти

• Гострий ніж.
• Дошка для нарізання.
• Велика миска.
• Пергамент для випікання.
• Духова піч.
• Деко.
• Лопатка.

Інструкція з приготування

Крок 1 із 6

Ретельно вимийте батат, очистіть від шкірки та наріжте однаковими брусочками товщиною приблизно 1 см, щоб вони рівномірно пропеклися.

Крок 2 із 6

Промийте нарізаний батат під холодною водою, щоб змити надлишок крохмалю. Обсушіть брусочки за допомогою паперового рушника.

Крок 3 із 6

Перекладіть батат у велику миску, додайте крохмаль та перемішайте так, щоб кожен шматочок був покритий тонким шаром.

Крок 4 із 6

Додайте олію, сіль, перець, а також спеції за бажанням. Знову добре перемішайте.

Крок 5 із 6

Викладіть батат на деко, застелене пергаментом, в один шар. Слідкуйте, щоб шматочки не торкалися одне одного.

Крок 6 із 6

Випікайте в розігрітій до 220°C духовці 25–30 хвилин, перевертаючи кожні 10 хвилин до хрусткої скоринки. Подавайте гарячим із соусом на ваш смак.