Напередодні Великодня українцям доведеться глибше зазирнути до гаманця — вартість великоднього кошика цього року зросла майже на чверть і становить 912,52 грн проти 734,77 грн торік. Про це свідчать розрахунки, засновані на середніх цінах у супермаркетах, зібраних порталом «Мінфін».
Ціни на великодній кошик
До кошика включали традиційні продукти: яйця, сири, буженину, сало та вершкове масло. Найбільше подорожчали саме продукти преміум-сегменту — буженина (285 грн за 0,5 кг) і твердий сир (262 грн). Вони традиційно залишаються найдорожчими елементами кошика останні п’ять років.
«Основний стрибок цін відбувається саме напередодні свят — за два тижні до Великодня. Це закономірно, бо попит різко зростає», — зазначає економіст Олег Пендзин.
Комерційний директор zakaz.ua Євген Нетреба також підтверджує: протягом посту ціни дещо знижуються, але ближче до Великодня — знову зростають.
Паска: скільки коштує домашнє приготування
Якщо ви вирішили пекти паску власноруч, набір з базових інгредієнтів обійдеться в середньому у 245 грн. До нього входять борошно, яйця, молоко, вершкове масло та цукор. Найдорожчими складовими залишаються масло та яйця — саме вони формують майже 70% вартості домашньої паски.
Борошно — один із найстабільніших за ціною інгредієнтів, займає лише 7,7% у структурі вартості паски і незначно реагує на сезонні коливання.
«Ціна на борошно змінюється поступово — щомісячне зростання становить близько 1–1,2%. Великодні дати не мають суттєвого впливу», — розповідає головна наукова співробітниця Світлана Черемісіна.
Чому дорожчають яйця
За словами аналітика Максима Гопки з Українського клубу аграрного бізнесу, на ціну яєць впливає одразу кілька чинників:
- висока вартість кормів, зокрема зернових культур;
- сезонність — різкі перепади температур знижують продуктивність несучок;
- зовнішні фактори — спалахи пташиного грипу у світі стимулюють експорт українських яєць.
Наразі, попри певне зростання на початку весни, ціни на яйця пішли вниз. За останні два тижні вартість десятка яєць категорії С1 знизилася на 5,2% — з 60,85 грн до 57,68 грн.
Післясвяткові прогнози
Після Великодня, згідно з даними Інституту аграрної економіки, очікується корекція цін на м’ясо:
- яловичина — можливе здешевлення ребер і гуляшу до 3%;
- свинина — падіння цін на 1,5–2,7%;
- одночасно очікується зростання вартості свинячої шиї та курячих гомілок на 1,5–2% через старт сезону пікніків.
Отже, попри традиційне передсвяткове здорожчання, ситуація на продуктовому ринку залишається контрольованою. Вартість великоднього кошика зросла в межах очікувань, а після свята споживачі можуть розраховувати на деяке здешевлення окремих категорій м’яса.
